米羅恩的倉庫

今晚,由小喵雯下廚,原本我只打算吃現成的,但五點半左右,被姜哥的"風險管理計劃"轟炸完後,決定收工回家晚餐...

原本預定的晚餐就是牛肉湯麵,花功夫的作法對我而言是不太可能,索性自創改造版牛肉湯,上面的照片是晚餐後拿手機隨手拍的,

材料:

1.牛腩肉

2.洋蔥一個

3.紅蘿蔔一條

4.西洋芹數根

5.蕃茄泥(這邊的泥不是做義大利麵的Paste,而是單純的把蕃茄打醬而已,是現成的不是自己做的)

6.牛骨高湯(這個是冰箱內的)

做法

1.因為有牛骨高湯,所以省去熬煮這個過程

2.西洋芹斜切,紅蘿蔔切片,洋蔥切瓣,丟進高湯一起先煮

3.牛腩切塊,先在鍋底倒點油,把牛腩放進去稍微煎過,煎過的牛腩用筷子一塊塊丟到湯裡去,加蓋熬煮,大火煮滾後轉中火(就是爐上一整圈的火,但是火燄高度剛好在鍋底),先煮10 mins後,關火5 mins讓所有材料在鍋子裡悶,再開中火慢燉.燉煮的時間下麵條剛好,麵條下好後,調些鹽下去湯中,因為今天的蔬菜有點多,3公升的鍋子煮到9分滿,

心得

因為今天用的是永豐餘的有機麵條,麵條會在吸附點湯汁,所以麵的味道也是很不錯的,湯是蔬菜甜味與清淡牛肉味

如果沒有高湯的話,我可能會選擇煎過肉的鍋底先把洋蔥炒過,不過應該就會再油一點了